Imigranci we wloskiej branży restauracyjnej (Paperback)

Wloskie restauracje najechaly Paryż. Oprócz malych firm rodzinnych (imigrantów lub pochodzenia wloskiego), istnieje wiele sieci wyspecjalizowanych restauracji wloskich prowadzonych przez przedsiębiorców nie będących Wlochami. Sektor ten staje się coraz bardziej modny i staje się uprzywilejowanym środowiskiem dla integracji zawodowej mlodych wloskich imigrantów. Badania te mają na celu zbadanie stosunków międzyetnicznych panujących w zakladach pracy oraz hierarchii etnicznych, które się tam tworzą.