Rola kultury w nawykach i wyborach żywieniowych Ghańczyków mieszkających w innych krajach to pierwsze wydanie książki na temat tego, jak kultura wplywa na nawyki i wybory żywieniowe migrantów mieszkających w Europie. Spoleczeństwa na calym świecie mają specyficzne preferencje dotyczące jedzenia, które są determinowane przez ich atrybuty spoleczno-kulturowe. Co ciekawe, ta książka podkreśla "ukryte" nawyki żywieniowe Ghańczyków i ujawnia, że pomimo wplywu kultury Ghańczyków na ich wzorce żywieniowe, przemysl hotelarski w Europie nie jest daleki od zaspokojenia ich potrzeb poprzez wykorzystanie zagranicznych produktów spożywczych, takich jak katoffle w Niemczech i mąka ziemniaczana w Wielkiej Brytanii do przygotowania lokalnych potraw, zwlaszcza fufu. Książka ta jest obowiązkową pozycją dla studentów, doktorantów, menedżerów w praktyce oraz milośników turystyki kulinarnej.
