Le nickel en tant que métal lourd peut générer des radicaux libres directement à partir de l'oxygène moléculaire dans un processus en deux étapes pour produire de l'O2.-. Les ROS, en réagissant à la majorité des molécules de l'organisme, sont capables d'interférer avec les processus biologiques à l'origine de plusieurs maladies, mutations, vieillissement et autres altérations dans le corps. L'équilibre entre les espèces oxydantes et antioxydantes permettra d'obtenir les conditions d'une meilleure performance de ses fonctions, étant donné qu'une perturbation de cet équilibre peut entraîner toute une série de processus pathologiques. L'acide L-ascorbique est hydrosoluble et agit comme un agent réducteur (donneur d'électrons) et agit également contre les radicaux libres, y compris l'oxygène singulet. Le α-tocophérol, situé près du cytochrome P450 (cyt P450) dans le phospholipide membranaire, balaye les radicaux libres formés dans le cyt P450. Les résultats des recherches menées dans le laboratoire de l'auteur sur les toxicités du nickel et le rôle protecteur de l'acide L-ascorbique et du α-tocophérol pour stabiliser le statut antioxydant endogène sont examinés en détail dans ce livre.
