La ferita è una rottura dell'integrità epiteliale della pelle che deriva da un'aggressione o da un trauma e che può essere seguita da un'alterazione della struttura e del ruolo del tessuto normale sottostante. È stato affermato che l'iperglicemia ha un effetto tossico sulla guarigione delle ferite attraverso la formazione di prodotti finali della glicazione avanzata che inducono la creazione di molecole infiammatorie (TNF-, IL-1) e ostacolano la sintesi del collagene. Con l'alto livello di glucosio si modificano anche la morfologia cellulare, si riduce la proliferazione, il tessuto di granulazione è privo di collagene e la differenziazione dei cheratinociti è anormale. Gli idrogel (HG) sono reti di polimeri tridimensionali che si gonfiano grazie a enormi quantità di solvente. Gli idrogel hanno una consistenza flessibile, gommosa e morbida, simile a quella dei tessuti umani, con un'applicazione influente sulle ferite. Gli idrogel sono particolarmente vantaggiosi perché possono prevenire la perdita di acqua e le infezioni secondarie, assorbire i fluidi della ferita e fornire un adeguato scambio gassoso. Grazie alla struttura amorfa della gomma gellano-chitosano (GGCH), gli idrogel (HG) possono assorbire acqua fino al 99% del proprio peso.
