Le sésame(Sesamum indicum L.) appartient à la famille des Pedaliaceae, communément appelé til, ellu, beniseed, simsim en Inde. C'est l'une des principales graines oléagineuses comestibles cultivées en Inde depuis l'Antiquité. Le sésame est appelé "la reine des graines oléagineuses" en raison de son excellente qualité. Le sésame est une culture tolérante à la sécheresse dans les régions semi-arides. Il est supérieur aux autres graines oléagineuses en raison de son adaptabilité à des conditions agro-climatiques variées et de son degré élevé de tolérance à la sécheresse. Le soufre est l'un des éléments essentiels nécessaires à la croissance normale des plantes et il joue un rôle important en tant que constituant de nombreux processus végétaux, car le métabolisme des plantes dépend du soufre et une carence de ce nutriment entraînera une déficience métabolique de base, qui réduira non seulement le rendement des cultures, mais aussi la qualité des produits.Le zinc est un micronutriment indispensable à la croissance des cultures, un composant important de l'anhydrase carbonique et un stimulateur de l'aldolase, qui sont impliqués dans le métabolisme du carbone. Le zinc est également un composant intégral de plusieurs biomolécules telles que les lipides, les protéines et un cofacteur des auxines, et il joue donc un rôle important dans le métabolisme de l'acide nucléique des plantes.
