O principal objetivo desta dissertação é compreender a influência da cor das embalagens alimentares no comportamento e nas expectativas dos consumidores em França e no Japão. Ao mesmo tempo, o objetivo é identificar as diferenças na forma como as cores são interpretadas nestas duas culturas. As exigências dos consumidores em termos de cor das embalagens variam de acordo com os seus valores e, acima de tudo, com a sua cultura. As cores provocam sensações e emoções que variam de um indivíduo para outro e, sobretudo, de uma cultura para outra. Essas mesmas sensações, positivas ou negativas, dependem da experiência do consumidor e dos códigos culturais adquiridos ao longo da sua vida. Naturalmente, "a cor exerce efeitos psicológicos e fisiológicos sobre o indivíduo" que influenciam inconscientemente o comportamento. Os especialistas em marketing e em embalagens têm, por conseguinte, todo o interesse em dar importância à cor, que, se for bem utilizada, terá um efeito muito positivo nas vendas dos produtos alimentares.
