用新鲜香草烹饪 (Paperback)

对于使用多少草药没有一般规则。

大多数食谱都会在成分列表中指定 含量。如果您没有可遵循的食谱，请从 1/4 茶匙开始，然后根据需要 添加更多，以达到您理想的口味。你不想让香草压倒菜肴中的其他味 道。 干药草比新鲜药草更强，因此您需要使用更多的新鲜药草。如果食谱 需要 1 茶匙压碎的干香草或 1/4 茶匙粉末香草，请使用 3 茶匙（1 汤匙）新鲜香草。以下干香草混合物适合搭配任何菜肴。使用新鲜香 草时请记住调整用量。

常见草药

A. 罗勒--番茄制品（果汁、意大利面酱、披萨酱）、鸡蛋、野味、 羊肉、小牛肉、米饭、意大利面、油醋汁、汤（蔬菜通心粉汤、 豌豆、土豆和蔬菜）、豆类、茄子 B. 百里香--鸡蛋、野味、羊肉、小牛肉、米饭、家禽、烧烤酱、 鱼、牡蛎、杂烩汤、汤（洋葱、番茄和蔬菜）、蘑菇、番茄 C. 迷迭香 -饺子、鸡蛋、野味、羊肉、小牛肉、家禽、鱼、烧烤 酱、鸡肉、牛肉、汤（豌豆和蔬菜）、豆类、蘑菇、土豆、花椰 菜、萝卜 D. 牛至--番茄菜肴、牛肉、野味、小牛肉、意大利面、蛤蜊、汤 （豆、蔬菜通心粉汤和番茄）、豆类、茄子和蘑菇 E. 莳萝--番茄菜肴、酵母面包、鸡蛋、凉拌卷心菜、土豆沙拉、 鱼、豆类、球芽甘蓝、花椰菜、黄瓜、西葫芦 F. 欧芹--沙拉、蔬菜、面食 G. 鼠尾草--干酪、野味、猪肉、&