La gestione della dieta è una modalità chiave per il raggiungimento di un buon controllo glicemico nel diabete mellito e, naturalmente, la gestione dietetica del diabete mellito è mirata a migliorare la salute generale raggiungendo e mantenendo uno stato nutrizionale ottimale, raggiungendo un buon controllo glicemico e prevenendo le complicazioni acute e a lungo termine del diabete mellito. L'attuale raccomandazione generale è che i carboidrati dovrebbero fornire tra il 45%-65% dell'apporto calorico giornaliero, i grassi dovrebbero essere il 25%-35% delle calorie totali giornaliere e le proteine dovrebbero essere il 15%-20% delle calorie totali giornaliere. Nonostante diverse raccomandazioni e una serie di risultati scientifici sul ruolo benefico della dieta nella gestione del diabete, ci sono ancora rapporti sulla scarsa aderenza alle raccomandazioni dietetiche/nutrizionali tra le persone con diabete mellito. Allo stesso modo, la gestione della dieta come un aspetto della cura del diabete mellito è vista come il territorio dei nutrizionisti e, di conseguenza, un buon numero di medici ha una scarsa conoscenza della consulenza dietetica. Pertanto, questo libro spiega esplicitamente il ruolo della dieta nella gestione del diabete mellito.
