La dieta cetogénica, o dieta keto, es un plan nutricional que se caracteriza por ser muy bajo en carbohidratos y rico en grasas saludables. El objetivo principal de esta dieta es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo quema grasas en lugar de carbohidratos como fuente principal de energía. Al limitar la ingesta de carbohidratos, se reduce la glucosa en sangre y se promueve la quema de grasa almacenada, lo que puede conducir a la pérdida de peso.
En una dieta cetogénica típica, aproximadamente el 70-75% de las calorías provienen de grasas saludables, el 20-25% de proteínas y solo alrededor del 5-10% de carbohidratos. Esto significa que los alimentos como carnes magras, pescado, aguacates, nueces y aceite de oliva son opciones comunes, mientras que se deben evitar alimentos ricos en carbohidratos como pan, pasta, arroz y azúcares refinados.
La dieta cetogénica se ha utilizado tanto para perder peso como para tratar ciertas condiciones médicas, como la epilepsia resistente a los medicamentos. Sin embargo, es importante seguir este plan bajo supervisión y consultar a un profesional de la salud antes de comenzar, ya que puede no ser adecuado para todos y puede requerir ajustes individuales.
