Dobre praktyki produkcyjne w produkcji miodu, (Paperback)

Cala żywnośc musi spelniac określone normy jakościowe, aby mogla byc uznana za produkt dobrej jakości i bezpieczny dla konsumenta. Książka ta opisuje fizykochemiczne parametry jakościowe miodu, dopuszczalne granice tych parametrów oraz szczególowy opis technik analitycznych stosowanych do każdego oznaczenia. Analizowana jest również jakośc pylkowa miodu: opisane są cechy morfologiczne ziaren pylku oraz szczególowo opisane są techniki stosowane w melizopalinologii. Opracowywane są również koncepcje związane z różnymi systemami zarządzania jakością, które mogą byc wdrażane podczas produkcji, w celu uzyskania miodów wysokiej jakości.