¿Cómo ganar clientes e influir sobre los veganos?: Usa los ingredientes que ya tienes, descubre ingredientes nuevos y adapta tus platos a visitantes inesperados. (Paperback)

¡Abre este libro y abre tu cocina a nuevas posibilidades! Violeta ha trabajado para una escuela de cocina macrobiótica del Reino Unido, además de organizar sus propios eventos veganos y sin gluten. También ha dado clases de cocina para alergias y dietas especiales, así como servicios de asesoría y chef personal. En su paso por el Camino de Santiago, se dio cuenta de la desinformación y prejuicios existentes sobre diferentes opciones dietéticas. Este libro propone ideas prácticas para cualquier negocio de hostelería de aumentar su clientela mediante sugerencias simples, aprovechando cada ingrediente, y entendiendo cómo tratar a clientes con requerimientos aparentemente imposibles.