Heilpflanzen sind aufgrund der großen Anzahl an bioaktiven Molekülen, die sie enthalten, von großem Interesse. Ziel dieser Studie ist es, die entzündungshemmende Wirkung der Polyphenole der aromatischen Pflanze Salvia officinalis durch eine vergleichende Analyse der Ergebnisse zahlreicher früherer Studien zu belegen. Die Ergebnisse der Studien zeigten, dass die Extrakte dieser Pflanze reich an Polyphenolen sind, wobei der Gehalt je nach Region, zu der die Pflanze gehört, unterschiedlich hoch ist. Zahlreiche Arbeiten belegten die entzündungshemmende Wirkung dieser Pflanze in vivo durch eine gute Verringerung des durch Carrageenininduzierten Ödems undin vitro durch die Hemmung der Denaturierung von Proteinen und die Schutzwirkung gegen die Hämolyse der Membranen der roten Blutkörperchen. Diese Ergebnisse bestätigen die traditionelle Verwendung dieser Pflanze zur Behandlung von entzündlichen Erkrankungen.
