A. Biela huba je jedlá huba, ktorá má dva farebné stavy, zatiaľ čo nezrelé - biele a hnedé - oba majú rôzne názvy. V dospelosti je známa ako huba Portobello. Biela gombíková huba je nezrelá a biela odroda. Je to najbeznejsia a najjemnejsia chuť zo vsetkých druhov húb.
B. Hríb Crimini známy aj ako hríb Cremino, hríb hnedý svajčiarsky, hríb rímsky hnedý, hríb taliansky, klasický hríb hnedý alebo hríb gastanový. Criminis sú mladé huby Portobello, tiez predávané ako baby portobellos, a sú to len zrelsie biele huby.
C. Portobello huba Tiez známa ako: poľná huba alebo huba s otvoreným klobúkom. Portobello huby majú hustú struktúru a bohatú chuť. V Taliansku sa pouzívajú do omáčok a cestovín a sú skvelou náhradou mäsa. Ak chcete nahradiť zemľu, môzete dokonca
pouziť plochý klobúk huby. Sú ideálne na grilovanie a plnenie.
D. Huba shiitake Tiez známa ako: Shitake, čierny les, čierna zima, hnedý dub, čínsky čierny, čierny hríb, orientálny čierny, lesný hríb, zlatý dub, Donko . Shiitake majú ľahkú drevitú chuť a vôňu, zatiaľ čo ich susené náprotivky sú intenzívnejsie. Sú pikantné a mäsité a dajú sa pouziť na doplnenie mäsitých jedál a na dochutenie polievok a omáčok. Shiitake nájdete čerstvé aj susené.
E. Hliva ustricová patrí medzi najčastejsie pestované jedlé huby na svete. Hliva kráľovská je najväčsím druhom z rodu hlivy ustricovej. Sú jednoduché na varenie a ponúkajú jemnú a sladkú chuť. Pouzívajú sa najmä na prazenicu alebo soté, pretoze sú stále tenké, a tak sa varia rovnomernejsie ako iné huby.
F. Huby Enoki sú dostupné čerstvé alebo konzervované. Odborníci odporúčajú konzumovať čerstvé exempláre enoki s pevnými, bielymi, lesklými čiapkami,
nez tie so slizkými alebo hnedastými stopkami, ktorým je lepsie sa vyhnúť. Sú dobré surové a sú bezné v ázijskej kuchyni. Keďze sú chrumkavé, dobre drzia v polievkach a hodia sa do salátov, ale môzete ich pouziť aj do iných jedál.
G. Lisky sú oranzové, zlté alebo biele, mäsité a majú tvar trúbky. Pretoze je ťazké ich pestovať, lísky sa zvyčajne hľadajú vo voľnej prírode. Niektoré druhy majú ovocnú vôňu, iné drevitú, zemitú vôňu a ďalsie mozno dokonca povazovať za korenisté.
H. Porcini je mäsitá huba podobná portobello, prasiatka sú druhy húb často pouzívané v talianskej kuchyni. Jeho chuť bola opísaná ako oriesková a mierne mäsitá, s hladkou, krémovou textúrou a výraznou arómou pripomínajúcou kysnuté cesto.
I. Huba Shimeji by sa mala vzdy variť nie je vhodné podávať surovú hubu, pretoze má trochu horkú chuť. Jeho horkosť varením úplne zmizne a huby získajú jemne orechovú chuť. Je to
jeden z tých druhov húb, ktorý dobre funguje v smazených jedlách, v polievkach, dusených pokrmoch a omáčkach.
J. Smrzová huba má na čiapke vzhľad včelieho plástu. Smrz sú cenené gurmánskymi kuchármi, najmä vo francúzskej kuchyni, pretoze sú mimoriadne pikantné a chutné
