Herkes İçİn Kİnoa Salata Yemek Kİtabi (Paperback)

GİRİİŞ

Kinoa nedir?

Quinoa, pirinç ve diğer tahıllar için mükemmel bir alternatif oluşturabilen glutensiz bir tohumdur. Bu günlerde, hala herkesin konuştuğu tek şey kinoa. Döndüğümüz her yerde kinoa salataları, kinoalı kızarmış pilav ve şimdi kinoa proteinli içecekler bile var. Binlerce yıl önce Güney Amerika'da dövülen ve İnka tarafından "ana tahıl" olarak adlandırılan kinoa, bugün hala bir süper gıda olarak kabul ediliyor.

Peki kinoa ne zaman ve neden bu kadar popüler oldu? Bu pirinç ikamesini, aradan geçen onca yıla rağmen beslenme dünyasında bu kadar değerli kılan nedir?

Genel olarak, kinoa inanılmaz bir beslenme tabanına sahiptir. Mayo Clinic'e göre, rafine tahıllarla karşılaştırıldığında, kinoa gibi tam tahıllar daha iyi lif, protein, B vitaminleri ve demir kaynakları olarak kabul edilir. Ancak bu temel besinlerin yanı sıra, kinoanın sunabileceği en büyük besin profillerinden biri de protein seviyesidir. Tahıl ve Bakliyat Beslenme Konseyi tarafından bildirildiği üzere, protein tahılın yüzde 15'ini oluşturduğundan, kinoa yüksek proteinli, az yağlı bir tahıl seçeneğidir.

Aynı zamanda doğal olarak glütensizdir, lif oranı yüksektir ve B vitamini ve magnezyum dahil olmak üzere birçok önemli vitamin ve mineral sağlar. Besin açısından çok zengin olduğu için kinoa, glütensiz diyet yapan veya genel olarak sağlıklı herhangi bir diyet uygulayan insanlar için harika bir seçimdir.